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カレーがおいしくなる二つの簡単な方法!旨すぎて夜中に盗み食いするようになってしまった!

公開日: : お役立ちコラム | ,

これを見ているあなたはカレー大好きですよね。
もちろんわたしも大好きです。

世の中いろんなカレーがある中で市販のカレールーを使った家カレーも大好きです。
人参、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉(あるいは牛肉や鶏肉)で作る定番のもの。

結構な回数作っていてさすがに失敗はもうしないのですが、味のほうは今一だったりします。
おいしくできる成功の確率は数回に一度と結構低い。

同じ作り方しているのに、なんでうまくいくときといかないときがあるんだろうと思っていたんですがついにわかりました。

めっちゃ簡単なのにやばいぐらい旨くなります。
しかもコツはたった二つだけなんです。

photo credit: arty822 夏野菜カレー via photopin (license)

その1:説明書の容量を守る

これはよく言われてますよね。
私の場合もこれをやることで格段に味のレベルが上がりました。
といっても全部のやり方を事細かく守ってなんていません。
材料の量は説明書とだいたい同じぐらいという感じで適当です。

しかし必ずこれだけはという重要なことがあります。

水を測って入れる

今はだいたい一つのカレーの箱に2パック入っていると思いますが、入れるルーの個数に合わせて説明書の通りに測って水を鍋に入れます。
水の量って適当にやりがちなのですが、これをやるだけでかなりおいしくなります。
やっぱりメーカーの人は最も出来が良くなる水とカレールーのバランスがわかっているんですね。

その2:かなり冷ましてからカレールーを入れる

これが最大のポイントで最高に威力を発揮します。
よく言われる「火を止めてからルーを入れる」という方法がありますよね。
確かに火を付けっぱなしでやるよりはましなのですが、はっきりいって甘いです。
具材の煮込みが完了したらルーを入れる前にこうします。

火を止めて1時間放置

この後ルーを入れて弱火で普通に溶かしていきます。
これで激うまになります。
うまくなる理由はルーがダマにならず良く溶けるということだと思います。
一時間放置することでかなり冷めるんですけど、といっても冷めきったわけでもなくほんのり温かい。
その状態で少しづつルーを溶かすことで極限までダマを発生させずに滑らかになり、舌触りが良く味を堪能できるんですね。

偶然の産物

実は1時間放置するというのは意図してやったわけでないんです。
一度作って風呂に入ってその後食べたいと考えたときに、通常ルーを溶かして完成させた状態で風呂から出て温め直すんですが、最初のさっぱり感が出ない。
そうこうしているうちに、ルーを入れない未完成状態で放っておいたらどうなるんだろうと思ったわけです。
そうしたら思いのほか滑らかになっておいしくなったんです。

しかも自分が思うより相当なものだったようで、おかわりもしたというのに夜中に何度も炊飯器と鍋を覗いて盗み食いするようになったしまった!
旨すぎて止まらないんです。
おかげでお腹がめっちゃ膨れますが満足感が鬼レベルです。

まとめ

ポイントをまとめるとこんな感じです。

  • 水を説明書通りに測って入れる
  • 煮込み終わったら火を止めて、1時間放置して冷ましてからルーを入れる

ああ、またカレーが食いたくなってきた。

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