炊飯器が無くても大丈夫！いろんな鍋でご飯をおいしく炊く方法

独り立ちするといろんなまずは家電を揃えますよね。
テレビ、冷蔵庫、洗濯機、電子レンジ。
ここで悩むのが炊飯器です。
炊き立てのご飯を安く食べたい。
しかし果たして買う必要があるのだろうか？

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炊飯器を買う理由

お米を自分で炊けば安く済むというのはよく聞いていました。
でもどれくらいの頻度で炊くんだろう？

とりあえず買ってみるというのも手ですが、いやちょっとまってください。
どんなに安くても７千円ぐらいはします。
価格比較サイトを見ても１万円から３万円ぐらいは当たり前のようです。

使い続けるかわからないものにそんな金額は出したくない。
いらないとなっても捨てるのも楽じゃありません。

自分の生活で一か月どれくらいの回数を自炊するのか。
事前にそれが分かればちょっと値の張る良い物だって安心して買うことができますよね。

ご飯っていろんな鍋で炊けるんです

実は自分の持っている鍋で炊けるんです。
自分は何も知らなかった頃の飯炊きの方法として、電気釜で炊くかキャンプや登山で使われる専用の飯盒で作らなければならないと思っていました。

よくよく考えればそんなことはないですよね。
だって昔の人は自宅で薪に火を起こして釜で炊いていたんだから。

それで持っていたステンレス鍋でガスコンロにかけてやってみたら簡単に炊けたんです。
じゃあ、ということでこれら全部自分で試しました。

意外なことにどれでもいけるんですよ。
しかもうれしいことに基本的な炊き方は全部同じです。

初心者でも簡単！お米の研ぎ方

お米は炊く前に研ぐことが必要です、
でも安心してください、めちゃくちゃ簡単です。
めんでくさいイメージがありますけど全然時間を掛ける必要がないんです。

必要なもの

１合のお米は茶碗１杯大盛りと考えてください。
人によって茶碗２杯分とも言える量です。

自分はガスコンロでやりました。
IHクッキングヒーターや電気コンロの場合はちょっとわからないです。

そして米研ぎはどの鍋であろうと同じ手順です。

これはテレビでお米のプロが語っていた方法です。
自分はしつこく鍋に押し付けるように時間をかけて研いでいたんですが、
それより遥かに簡単なんでかなり楽になりました。

そしておいしくするためにこれが必要

もちろん砥いですぐに火にかけても問題ありませんが、やはり一定時間を水に漬けるほうがおいしくなります。
１０分でもそれなりになりますし、個人的には１時間にするとよりおいしく感じます。
時間が余っているときにしかやりませんが。

わかりやすくてやさしい！お米の炊き方

まず３合で説明します。

これで炊き上がりです！
一つ注意して頂きたいのは絶対に鍋のフタを取らないことです。
途中で鍋を開けてしまうと炊き上がりに大きく影響するようです。

１合の場合でも基本同じですが弱火７分など少し時間を短めにしないと、米が硬くなったり焦げたりする傾向があるので調節してください。

そしてとても大事なことがあります。
電気炊飯器はスイッチを入れて放っておくことができますが、それと違って火を使う鍋炊きでは吹きこぼれな付けっ放しを防ぐため必ず見ていることが必要です。

火には十分注意して絶対に目を離さないでください！

次にそれぞれの鍋の特徴です。

ステンレス鍋

大きさ的に１合でも３合でもいけるので重宝しています。
火加減を間違えると焦げます。(どの鍋でも同じですが)
これを基本として各鍋での違いを考慮しています。

そしてちょっとざらざらしているのがアルミ鍋だと思いますが、熱伝導などに違いがあるようです。

土鍋

１合用ですが１００円ショップで買えます。
一度は試してみると面白いですよ。
土鍋は火を止めてもしばらくぐつぐつするので熱の持ちがいいようです。

ご飯用の茶碗によそらずそのまま土鍋で食べてステンレス鍋はカレーなど調理に使えます。
ステンレス鍋とフライパンでどっちをお米にしてどっちをカレーにするかは気分次第で。

フライパン

これも飯炊きに使えるのは助かります。
ただ凄まじく米が研ぎづらい！

なのでフライパンの場合だけ一旦ステンレス鍋で研いでからフライパンに移すようにしています。

米のプロが語っていたお米を炊くための基本

こんなことを言ってました。

つまり昔と違って楽においしく炊けるようになったということです。
これはうれしい。

最後に

ホカホカご飯にきざみにんにく(桃屋)と万能ネギと醤油をかけるとうまー。
また、カレーのときは炊く時ちょい水を少な目にするとおいしいですよ。

それじゃまた。